Archivos

Las comidas de Navidad…..

 

iStock_000018390138Small-600x450


La Navidad es una época muy compleja para la alimentación y es que con tantas tentaciones que se nos presentan es normal temer por tu peso, pero tranquila, la Navidad no tiene porqué regalarte kilos! No existen fórmulas mágicas, ni dietas milagros para la Navidad, ni ninguna otra época del año, pero si existen pequeños trucos y dosis de sentido común para no engordar en estas fechas!
Antes de nada no hay que exagerar por unas cuantas comidas o cenas, no vamos a aumentar de talla, pero tampoco hay que dejarse llevar por la gula. Hay que ser razonable, no hay que ponerse en ningún extremo y desde luego no se puede pretender hacer dieta en Navidad! En cualquier caso, si es sensato cuidar la alimentación antes de Navidad y entre cena y cena o cida y comida.
En Navidad hay que disfrutar de la comida típica de estas fechas, se trata de probar los platos que te apetezcan pero sin pasarte en las cantidades, no repetir, ni presentarte con hambre a las comilonas navideñas.
Existen menús navideños más ligeros que otros, pero en general, lo ideal es que utilices la moderación en las raciones, el típico plato de postre que todos conocemos y además trata de comer despacio, masticando bien y beber sobre todo tus dos litros de agua al día, lo que viene a ser 8 vasos repartidos en 2 por la mañana, 2 en la comida, 2 por la tarde y 2 por la noche.
Otra forma de llevar bien la Navidad y evitar los kilos de más, es dejarte llevar por todo el ocio y las compras Navideñas, sal de compras o vete a ver la iluminación de Navidad, a ver el ambiente en la calle y asi mantenerse activas y no quedarte sentada en el sofá, activarás tu metabolismo a buen ritmo!
Y sobre todo, ten en cuenta estos consejos:

• NO LLEGUES EN AYUNAS O CON HAMBRE A NINGUNA COMIDA O INVITACION NAVIDEÑA.
No comer o comer poco porque tienes una cena navideña, es un error grave de principiantes, si vas con hambre, comerás más.
Si no llegas con hambre tendrás más autocontrol, comerás disfrutando pero sin pasarte en las cantidades.
• COME 5 VECES AL DÍA.
Desayuna, almuerzas, cena y toma unos tentempiés a media mañana y en la merienda. Es importante repartir las comidas a lo largo del día.

• HAZ DESAPARECER LAS SOBRAS Y LOS PLATOS DE DULCES PARA LAS VISITAS, SON MUY PELIGROSOS.
Puedes acabar comiendo dos platos y dulces que son muy calóricos. En fin, no debes dejar la tentación a la vista. Piensa que los excesos de la navidad sólo son posibles si se compensan. Así que trata de no pasarte cocinando mucha comida porque te sobrará y acabaran cometiendo excesos.

• COMPENSA LOS EXCESOS ANTES Y DESPUÉS DE LAS COMIDAS NAVIDEÑAS.
Es decir, cuida un poco lo que comes, pero ya sabes no debes ayunar, no se trata de matarse de hambre, si no de comer sano y optar por platos ligeros.

• REDUCE EN TUS MENÚS NAVIDEÑOS CIERTOS ALIMENTOS COMO:
Fritos y rebozados
Embutidos y patés
Salsas muy calóricas
Hojaldres y mantequillas

Vino y cócteles

Lácteos muy grasos, como la nata y el queso graso

Postres bomba

• CAMBIALOS POR OTROS ALIMENTOS COMO:
el pescado
la carne magra
los asados, hervidos y guisos
el aceite de oliva
el agua

Y EN CUANTO AL DULCE, VIGILA LA CANTIDAD!
Es lo mejor!!! Puedes tomarlos con mucho control y moderación. Prestando atención a los ingredientes, elige los bajos en grasas saturas, azúcares, etc. Por ejemplo el chocolate negro que es más sano que otras variedades.

Con todos estos consejos La Navidad no tiene por que ser un suplicio, ni un agobio constante por ir pensando siempre en privarnos de esto y aquello, simplemente hay que tener un poco de control y de echarle mucha imaginación a las comidas para ir cambiando y eligiendo otros Alimentos más Saludables que nos harán disfrutar igual de estas Fiestas, que es de lo que se trata. ¡Felices Fiestas a todos!!!

LIDIA DUEÑAS GODOY
Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Anuncios

En forma tras las vacaciones

consejos_para_una_alimentacion_sana_1
A la vuelta de las vacaciones, tras los excesos que todos cometemos debemos volver con la conciencia de que debemos adoptar Buenos Hábitos Alimenticios, para poder afrontar los madrugones, la vuelta al cole, el trabajo, el horario, los atascos, el estrés…
Hábitos tan cotidianos como ir a la compra y preparar la comida, son buenos momentos para introducir a los más pequeños en la selección de productos de una manera equilibrada y de hacerles partícipes de los propios platos que ellos elaborarán.
Cada vez más la gente joven se va alejando de la dieta Mediterránea, y estamos adoptando una dieta occidentalizada menos saludable, dando prioridad a la comida rápida y ya elaborada.

Nuestro cuerpo necesita un promedio de dos litros diarios de agua, incluida la contenida en los alimentos.
La mayor parte de nuestra energía debe provenir de los alimentos ricos en hidratos de carbono, como el pan integral, la pasta, el arroz, las patatas y otros derivados de los cereales.
Las proteínas deben aportar entre el 12-15% de la energía y deben provenir de alimentos animales (carnes magras, huevos, lácteos desnatados o pescados) y vegetales como las legumbres y los frutos secos.
Las grasas deben aportar aproximadamente el 35% de la energía a partir de aceites como el de oliva virgen
La fibra la encontramos en los alimentos integrales, las legumbres, frutos secos y cómo no: en las frutas y hortalizas.
Las vitaminas y minerales, los encontraremos en todos los alimentos, pero las frutas y verduras son fuentes muy importantes de ácido fólico o de vitaminas A, C y E, también de potasio y magnesio.

Una alimentación variada con todos los grupos de alimentos nos aportará la variedad de nutrientes que nos proveen salud, de ahí la importancia del consumo diario de frutas y hortalizas.
Lleva una vida cotidiana activa y dedica al menos 30 minutos diarios a la actividad física, como por ejemplo el Yoga que : reduce el estrés, quema calorías, estimula el funcionamiento del higado y el metabolismo.
Y por supuesto pide el apoyo de un Profesional que te oriente y supervise el control semanal o quincenal en la báscula para mantener una buena motivación.
En nuestro centro te podremos orientar para recuperar tu peso ideal, solo tienes que llamar y pedir cita.
Lydia Dueñas Godoy. Técnico en Nutrición

Aceite esencial de jazmín

jazmin

Ha sido llamada “la reina de las esencias de las flores” y se ha empleado en filtros amorosos por su gran fama de afrodisíaca. Es muy utilizada en la India para elaboración de ungüentos aromáticos y en las ceremonias donde los invitados suelen ser obsequiados con brazaletes y collares de estas flores.
En china su té es una de las bebidas favoritas y en Indonesia es un aderezo popular en su cocina. Fueron los árabes quienes la introdujeron en España. Se cultiva en Argelia, Marruecos, China, Egipto, Italia y Turquía, pero curiosamente el aceite francés es el más caro. Mezcla muy bien con el aceite de rosa y cualquiera de los cítricos.
Es de color oscuro y viscoso, con un aroma pesado que persiste durante largo tiempo. Es un aceite muy caro ya que se necesita una enorme cantidad de flores para producir una cantidad pequeña. A ese encarecimiento contribuye que sus flores se han de recoger de noche, pues su olor es más fuerte al oscurecer.
Es antidepresivo, antiséptico, antiespasmódico, afrodisíaco, emoliente, galactogogo, parturiento, sedante y uterino. El aceite de jazmín donde mejor actúa es a nivel emocional, siendo muy valioso en los problemas psicológicos y psicosomáticos, pero también es muy útil en problemas físicos relacionados con los anteriores. Es un gran antidepresivo que produce sensación de confianza y optimismo por lo que se utiliza con gran efectividad en los casos donde hay apatía o indiferencia.
Es de marcado efecto en el aparato reproductor femenino, aliviando el espasmo uterino y el dolor menstrual, abdominal y lumbar. Alivia los dolores del parto y lo facilita, por lo que no debe usarse durante el embarazo hasta que sea el momento del parto, pero en cualquier caso las dosis de este aceite deben ser reducidas. Siendo antidepresivo es útil para combatir la depresión posparto.timthumb.php
Su aceite también actúa sobre la respiración aliviando la tos, ronquera y los espasmos nerviosos de la garganta y bronquios.
Empleado con cautela y moderación, es beneficioso para las pieles secas y sensibles, sobre todo si muestran enrojecimiento o prurito, aunque viene bien a todo tipo de piel mezclado con mandarina y espliego devolviéndole su elasticidad.
Algunos afirman que devuelve la flexibilidad a las articulaciones envaradas y rígidas.
En el plano psicológico algunos autores afirman que apacigua los miedos, permitiendo un conocimiento claro de todo. Restaura las energías y, en general revitaliza.
Empleo seguro de los aceites esenciales:
-La automedicación es imprudente ya que ciertos aceites esenciales tienen contraindicaciones para las embarazadas, personas alérgicas o con problemas crónicos, como hipertensión o epilepsia y en el caso particular de bebes, niños y ancianos se utilizan en menor proporción y no todos son recomendados. El uso interno de los aceites esenciales debe ser controlado por facultativo médico especializado en aromaterapia.
-Mantenerlos fuera del alcance de los niños y no utilizarlos con bebés de menos de seis semanas de vida.
-Siempre que sea posible hay que comprarlos orgánicos y 100% puros; deben embotellarse en cristal oscuro y guardarse en un lugar seguro.


María José Rodríguez Pujante. Profesora de yoga

Operación bikini

Mujeres-Playa2-FDG
Existe una época en la que las “dietas milagro” o también llamadas “dietas mágicas” buscan a sus “víctimas” y nos coincide con los meses de abril y mayo (es la llamada “operación bikini”). La información de remedios y dietas para adelgazar se amplía día a día y procede de prensa, revistas especializadas y divulgativas, programas de televisión, internet (a día de hoy, si se entra en el buscador de internet google y tecleamos “operación bikini” figuran aproximadamente 900.000 entradas, por lo que “hay que tener especial cuidado” y no entrar en “cualquier página”.
¿Qué peligros pueden suponer las dietas milagro?
Partiendo de que este tipo de dietas se olvidan de la adecuada ingesta de nutrientes, con ellas se consumen menos calorías de las necesarias y no logran establecer unos hábitos alimentarios correctos, se pueden producir alteraciones como hipoglucemia, arritmias cardiacas, problemas gastrointestinales, trastornos metabólicos (cetosis, etc.), malestar general, mareos, caída del pelo, contracturas musculares… Por eso, es de vital importancia una adecuada educación nutricional que nos ayude a mantener un peso saludable durante toda la vida
¿Cuándo es necesario plantearse iniciar una dieta? ¿Cuándo hay que acudir a un especialista?
Siempre que se quiera iniciar una dieta de adelgazamiento, hay que acudir a la consulta de un experto en nutrición (Técnico Superior en Dietética, Diplomado en Nutrición Humana y Dietética o personal sanitario debidamente formado) además de tener en cuenta al médico si la persona tiene una patología que deba ser tratada durante el programa de pérdida de peso, por lo que ambos especialistas se tienen que tener en consideración.images
¿Existe algún alimento que debamos excluir de nuestra alimentación cuando estamos a dieta?
Nunca debemos excluir ningún alimento, en todo caso, podríamos limitar su consumo si por diversas patologías (diabetes, HTA, enfermedad cardiovascular) hay que tenerlo más en consideración (azúcares simples, sal, grasas saturadas…). “No hay alimentos buenos o malos, sino buenas o malas dietas”, es decir frecuencias de consumo y cantidades inadecuadas que son las responsables de un desequilibrio en nuestra dieta y de una posible ganancia de peso.
¿Cuáles deben ser las características de una dieta para que funcione sin poner en riesgo nuestra salud?
Para que una dieta de adelgazamiento se haga de forma correcta, ha de ser el resultado de un menor consumo calórico en relación con el gasto y para ello tenemos que tener en cuenta:
• Que el peso perdido se mantenga durante toda la vida.
• Que el menor aporte calórico vaya acompañado de un incremento en la densidad de nutrientes. Por ello, es importante consumir alimentos con alta densidad de nutrientes como las frutas, las verduras, los panes y cereales de granos enteros, la pasta…
• Que la planificación de una dieta de adelgazamiento se realice sobre las bases del conocimiento de la ingesta calórica previa habitual, del individuo al que va destinada.
• Que los hábitos alimentarios del individuo, a quien va dirigida la dieta, le produzcan placer o, al menos, no debe producir rechazo lo que haría difícil su seguimiento, aún cuando es obvio que al ser la grasa el principal agente palatable y también la principal fuente de energía, la pérdida de placer puede llegar a dificultar la pérdida de peso.

Somos especialistas en Dietética y Nutrición y le orientaremos sobre cómo tomar una Alimentación equilibrada con perdida de peso, sin ningún riesgo para su salud
Lydia .D.G.

Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Flores del Dr. Bach….el comienzo (primera parte)

flores_y_amanecer_369652_t0
Edward Bach nació en 1886. De niño comenzó a trabajar de aprendiz en la fábrica de fundición latón de su padre. Allí, al lado de los trabajadores conoció el miedo y la preocupación de estos por su salud Descubrió las diferencias de actitud que tenían los empleados frente a la enfermedad, no olvidemos que en aquella época no se protegía al trabajador, por lo que caer enfermo significaba gastos, disminución de ingresos e incluso el despido. Esta preocupación por los demás le llevó a ingresar en la Universidad de Birmingham para estudiar medicina.
Era una persona sensible, abierta y altruista que supo ver antes que sus colegas las debilidades de la medicina oficial de la época, que aunque ya había hecho progresos en el campo de la anestesia, cirugía y asepsia, no se podía hablar de una verdadera curación del enfermo. La medicina se caracterizaba por atenuar los síntomas, aliviar el dolor, recetar remedios transitorios y poco más, pero no se preocupaba por “conocer” al enfermo. Deseando conocer las verdaderas causas de la enfermedad profundizó en los campos de la bacteriología e inmunología. Descubrió que determinadas bacterias se hallaban en mayor cantidad en enfermos crónicos y experimentó con vacunas que preparaba a partir de las bacterias intestinales, teniendo éxito con ellas.
Su encuentro con las esencias florales y como casi todo lo que nos ocurre en la vida, fue debido a varios hechos traumáticos: la primera guerra mundial, la muerte de su mujer y que él cayera víctima de una profunda hemorragia que lo dejó en coma profundo; diagnóstico: tumor maligno de bazo. Fue operado de urgencia pero solo le dieron tres meses de vida. En el momento en que pudo levantarse decidió que no pasaría lo que le restaba de vida sin hacer nada, por lo que volvió a su laboratorio con renovadas ganas por continuar su trabajo y que le fueron reanimando y dando nuevas fuerzas. Tanto es así, que pasadas unas semanas, uno de los médicos que le operó al verle exclamó: “Bach, ¡pero si debería estar muerto!
Quizás por su carácter, porque era su destino o por lo que los chamanes o sanadores de los pueblos primitivos llaman “enfermedades de consagración”, Bach superó su enfermedad. Según los chamanes, la proximidad de la muerte clarifica y trasforma la conciencia, volviéndola más perceptiva y sensible. Estas enfermedades no le son extrañas al alma humana y pueden llegar a ser las que cambien nuestra forma de vida.Edward_Bach-e1363517712499
Lo cierto es que después de superar su enfermedad y deseando conocer el por qué determinada enfermedad afectaba más a unos que a otros de sus pacientes, Bach entró en contacto con la homeopatía de Hahnemann, viendo confirmadas muchas de sus suposiciones. Desde su época de estudiante, nota que le interesan más los enfermos que los males que padecen. Cree que el cuerpo padece enfermedades como causa de sus estados emocionales, observa como los pacientes que muestran interés por mejorarse, su salud se restablece más fácil y rápidamente que en aquellos que no lo hacen. Es ahora cuando llega a la conclusión de que también es necesario tratar el estado de ánimo del paciente para que su enfermedad desaparezca.
Bach desarrolló siete nosodes homeopáticos que aún se utilizan en la práctica médica y con el tiempo pudo identificar que los nosodes actuaban mejor si se indicaban de acuerdo a un tipo de personalidad que él descubrió para cada uno. Debido a su naturaleza sensible, el origen de los nosodes no le convencía demasiado, ya que provenían de los propios desperdicios humanos y comienza a buscar en la naturaleza medicamentos que reemplazaran y aumentaran los efectos de lo conseguido con los nosodes.
En septiembre de 1928, viaja a Gales algo débil de salud, pero con algunos estados emocionales muy característicos y que le ayudan en su nuevo camino: la prisa e impaciencia por encontrar lo que estaba buscando, el temor de no lograrlo, pero también la ilusión por encontrarlas…….(seguiremos….)

 
María José Rodríguez Pujante. Profesora de yoga

Aceite esencial de Ilang-ilang

YYVine02

 

El Ilang-ilang es un árbol que se cultiva en Java, Sumatra, islas Reunión, Madagascar y las Comores. Su nombre significa “flor de flores” y hay variedades de flor rosa, malva y amarilla. El aceite más puro es el que se obtiene en la primera parte del proceso por destilación al vapor, que es la de mejor calidad, mientras que la obtenida en la última parte del proceso a pesar de tener las mismas cualidades, su perfume no es tan refinado y se comercializa con el nombre de Cananga. El aroma del Ilang-ilang parece una mezcla de jazmín y almendro, es dulce, suave, floral balsámico y algo especiado. Mezcla bien con el sándalo, el jazmín y la bergamota. En Indonesia se suele cubrir el lecho nunpcial con pétalos de estas flores, en alusión a las cualidades afrodisíacas por las que es famoso su perfume.
Es uno de los aceites más agradables que existen y se puede usar cómodamente como perfume duradero o como un exótico aceite de baño.
Es antidepresivo, antiséptico, hipotensor, sedante y afrodisíaco. Se utiliza por tanto en depresiones, frigidez, impotencia, insomnio, tensión nerviosa, palpitaciones en hipertensión y en cuidado de la piel.
Su efecto sobre el sistema nervioso es eufórico, sedante e hipotensor como se indica más arriba, estando indicado en situaciones de ansiedad, tensión y presión sanguínea alta. Se dice que su aroma calma e inhibe el enojo nacido de la frustración.
Una de sus propiedades más importantes es su capacidad de frenar la respiración demasiado rápida, hiperpnea, y la frecuencia cardíaca demasiado rápida, taquicardia. Estos son síntomas que aparecen cuando la persona se encuentra ante un trauma, aterrorizado o ansioso, o quizás demasiado encolerizado, en tales casos el uso de este aceite logra un efecto inmediato.images
Se utiliza en perfumería y cosmética, siendo adecuado tanto para pieles secas como grasas, ya que equilibra la secreción de sebo. Como los aceites de rosa, jazmín y sándalo, es antidepresivo, afrodisíaco y sedante, por lo que ayudará a las personas con dificultades sexuales, ya que éstas a menudo se encuentran bajo el estrés y la ansiedad.
El Ilang-ilang no debe usarse muy concentrado ni por tiempo demasiado largo, ya que puede dar origen a náuseas y/o dolor de cabeza.
En el aspecto psicológico es excelente para condiciones excitables, al regular el suministro de adrenalina y relajar el sistema nervioso, dando una experiencia de placidez. Modifica el estado físico y mental ayudando afrontar el mundo emocional desde una perspectiva diferente. El Ilang-ilang contiene capacidad para el crecimiento y la profundización de las relaciones.

Empleo seguro de los aceites esenciales:

-La automedicación es imprudente ya que ciertos aceites esenciales tienen contraindicaciones para las embarazadas, personas alérgicas o con problemas crónicos, como hipertensión o epilepsia y en el caso particular de bebes, niños y ancianos se utilizan en menor proporción y no todos son recomendados. El uso interno de los aceites esenciales debe ser controlado por facultativo médico especializado en aromaterapia.
-Mantenerlos fuera del alcance de los niños y no utilizarlos con bebés de menos de seis semanas de vida.
-Siempre que sea posible hay que comprarlos orgánicos y 100% puros; deben embotellarse en cristal oscuro y guardarse en un lugar seguro.

 

María José Rodríguez Pujante. Profesora de yoga

Aceite esencial de ciprés

carlotardani

Es un árbol alto, esbelto, cónico, habitual de las regiones mediterráneas. El Cupressus sempervirens, es un árbol habitual en parques y jardines pero también está asociado a los cementerios y a las iglesias, ya que tanto los egipcios como los romanos dedicaron este árbol a sus dioses de la muerte y de los mundos de ultratumba. La palabra sempervirens, forma parte de su nombre “vive eternamente”. Ha dado el nombre a la isla de Chipre, donde se le rindió un culto muy especial y según la leyenda, de su madera se hizo la cruz de Cristo. Los cretenses empleaban su madera en la fabricación de barcos, y los egipcios lo empleaban en la de los sarcófagos y con diversos usos medicinales. Antiguamente se utilizaba en la tosferina, ahora es en perfumería, especialmente la masculina.
El aceite esencial se destila al vapor de sus hojas y conos, variando su color de incoloro a amarillento. Su aroma es agradable, masculino, recordando al de pino. Mezcla bien con los aceites de bergamota, pino, romero, naranja, salvia, espliego y sándalo.
Es antirreumático, antiséptico, antiespasmódico, astringente, cicatrizante, desodorante, diurético, febrífugo, hepático, insecticida, reconstituyente, sedante, tónico y vasoconstrictor. Las embarazadas no deben emplearlo, y se debe llevar especial cuidado a la hora de realizar los masajes con este aceite.
Siempre que hay exceso de fluidos está recomendado su uso; su efecto restrictivo de los líquidos es casi único entre las esencias. Resulta beneficioso en hemorragias, como las de nariz, edemas, menstruación copiosa, sudor, sobre todo de pies, e incontinencia. Por vía externa es excelente en baños y lavados locales para hemorroides, varices gracias a su efecto vasoconstrictor , y también mejora la piel grasa. El ciprés es un tónico del sistema circulatorio venoso, pero nunca deben masajearse directamente sobre las varices.
Es un potente antiespasmódico, muy útil en asma, tos ferina y en todas las toses espasmódicas, actuando especialmente sobre los bronquios. Una gota o dos inhaladas de un pañuelo ayudarán a aliviar un ataque de asma y como medida preventiva, pueden echarse unas pocas gotas de ciprés sobre un recipiente con agua puesto en el dormitorio, o en un quemador de aceites esenciales. Esto será de gran ayuda a todos los asmáticos, en especial a los niños.cipres-cd2-20g
Regula el ciclo menstrual, aliviando los periodos dolorosos, y reduciendo las pérdidas anormalmente elevadas. Ayuda en la tensión premenstrual y en los efectos secundarios de la menopausia como pueden ser los sofocos e irritabilidad.
Controla la pérdida excesiva de agua por lo que es útil en pieles maduras. Gracias a su acción cicatrizante ayuda a cerrar bien las heridas.
En el aspecto psicológico y debido a su acción calmante, ejerce un efecto tranquilizador sobre las personas locuaces e irritables. Así mismo ejerce el mismo efecto sobre la ira, despeja el espíritu y elimina los bloqueos psíquicos.

Empleo seguro de los aceites esenciales:
-La automedicación es imprudente ya que ciertos aceites esenciales tienen contraindicaciones para las embarazadas, personas alérgicas o con problemas crónicos, como hipertensión o epilepsia y en el caso particular de bebes, niños y ancianos se utilizan en menor proporción y no todos son recomendados. El uso interno de los aceites esenciales debe ser controlado por facultativo médico especializado en aromaterapia.
-Mantenerlos fuera del alcance de los niños y no utilizarlos con bebés de menos de seis semanas de vida.
-Siempre que sea posible hay que comprarlos orgánicos y 100% puros; deben embotellarse en cristal oscuro y guardarse en un lugar seguro.

 
María José Rodríguez Pujante. Profesora de yoga